Opis
Zażywać czy nie zażywać? Szkodzą czy leczą? Kolorowe tabletki mogą być dobre na wszystko? Czym są właściwie witaminy?
Witaminy to organiczne związki chemiczne, substancje egzogenne (tj. takie, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu żywego i które muszą być
Podział witamin
Z punktu widzenia chemicznego witaminy należą do różnych grup związków organicznych, a jedynie ich znaczenie dla organizmów żywych pozwala opisywać je pod wspólną nazwą. Z tego też powodu tradycyjnie witaminy dzieli się na:
rozpuszczalne w wodzie
- witamina C (kwas askorbinowy)
- witamina B1 (tiamina)
- witamina B2 (ryboflawina)
- witamina B3 (niacyna, witamina PP, kwas nikotynowy, amid kwasu nikotynowego))
- witamina B5 (kwas pantotenowy)
- witamina B6 (pirydoksyna, pirydoksal,adermina)
- Witamina B7 (biotyna, witamina H)
- witamina B9/B11 (kwas foliowy)
- witamina B12 (cyjanokobalamina)
- Witamina P (mieszanina pochodnych flawonoidowych np. hesperydyna, rutyna)
rozpuszczalne w tłuszczach
- Witamina A (retinol i jego pochodne)
- Witamina D (cholekalcyferol i pochodne)
- Witamina E (tokoferol)
- Witamina K (fitochinon, menadion)
Zapoznaj się z tabelą porównującą wybrane witaminy - kliknij
Naturalne źródła witamin
Witaminy oraz minerały zawarte w owocach i warzywach są znacznie lepiej wchłaniane przez ludzi organizm niż ich sztuczne odpowiedniki. Wszystkie witaminy są pochodzenia egzogennego i organizm nie jest w stanie ich sam wytworzyć dlatego dostarczane są z zewnątrz. Naszą klasyfikację rozpoczniemy od witamin rozpuszczanych w tłuszczach czyli popularnych witamin o skrócie:
A, D, E, K
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach można bardzo łatwo przedawkować, ponieważ kumulują się w organizmie a nie są bezpośrednio wydalane z kałem lub moczem. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach należy przyjmować podczas posiłku, ponieważ tłuszcz zawarty w pożywieniu ułatwia ich wchłanianie.
Witamina A (retinol)
Występuje w marchwi, pomidorach , natce pietruszki, morelach , brzoskwiniach jako Karoten prowitaminę A mogącą przekształcać się w witaminę A. Głównym źródłem tej witaminy są wyłącznie w produkty zwierzęce (wątroba, jaja, mleko, tran).
Witamina D (kalcyferol)
Występuje w niewielkich ilościach w produktach spożywczych tj: tran, ryby, wątroba, mleko, śmietana, masło.
Witamina D występuje w dwóch postaciach ergokalcyferol pochodzący z roślin np. grzyby oraz cholekalcyferol pochodna cholesterolu w organizmach zwierzęcych.
Witamina E (tokoferol)
Występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego. Najwięcej witaminy E jest w oleju z kiełków pszenicy oraz całych ziarnach zbóż, sałacie, szpinaku, kapuście , czosnku, mleku, serach i jajach.
Witamina K (menachinony)
Występuje w kapuście, szpinaku, kalafiorach, pomidorach , truskawkach, ziemniakach, zbożu , orzechach włoskich.
źródło: wikipedia.pl
